"A nutrição é a comunicação entre as reações orgânicas, químicas e sensoriais do corpo humano. Ela tem poder sobre a saúde humana. Dependendo de como a usamos, podemos favorecer, ou não, a nossa saúde,  consequentemente o nosso futuro. Ter o conhecimento sobre a sua aplicação e seus benefícios é magnífico. Ser capacitada para transmitir a mensagem técnica para a popular, como também a essência, é recompensador e grandioso. São por esses motivos, nós profissionais da área, somos responsáveis por essa comunicação, entre o ser humano e a ciência da nutrição."

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- Nayla Mª Zero Da Silva